Cuisine Santé Rose

PROCHAIN STAGE A PLEIN CHAMP

Le 02 février 2012 , j'animerai un atelier pratique avec dégustation d'une recette confectionnée sur place pour allier la santé et le plaisir. La finalité est de démontrer que cela est possible de manière très simple , facile et pas si onéreux alors venez pour découvrir . Plein Champ est situé au 24 bis place Etienne Marcel Montigny le Bretonneux de 11H à 15H

MEILLEURS VOEUX 2012

L'année prochaine, j'ai l'intention de mettre en place un site de menus et de recettes originales, simples et surtout qui participent à embellir notre santé tout en dégustant avec plaisir une énergie optimale et des plats délectables. Il ne s'agit pas d'opposer, plaisir et santé, mais de combler nos besoins de gras et de sucré en faisant les bons choix quant aux graisses et aux sucres, ce qui respectera cette nécessité de manger si riche !!!! Très belle année à toutes et à tous

ERREUR

Dans l'adresse du site que je recommande, j'ai oublié un "é" à ingrédients..............Bonne découverte

SALON VIVEZ NATURE

Je donne une conférence sur "IMMUNO-NUTRITION" le samedi 15 octobre au Salon "VIVEZ NATURE"

de 11H à 14h à lagrande Halle de la Villette. Si vous souhaitez me rencontrer, je vous souhaite la bienvenue.

Un site que je vous recommande chaleureusement  http://www.cuisine-en-sante.com/les-20-ingrdients-de-base/

RECETTES GILLES

Recette créée pour remercier un des participants du dernier atelier Okinawa

"Sauté de Wakamé"

par personne : 30 g de Wakamé , ou pour varier la saveur, de la laitue de mer

                         2 cuillères à soupe d'huile d'olive

                         2 cuillères à soupe d'un mélange de persil haché très finement et de l'ail écrasé

Préparation :

rincer très rapidement les algues, bien les sécher , les faire revenir rapidement , à feu moyen, dans le mélange " huile-persil,ail" pendant quelques minutes, c'est prêt!!!!

LE PROTOCOLE OKINAWA

LA CURE OKINAWA prochaine session 29 août/2septembre inscrivez vous rapidement

*  Cinq conférences animées par le Dr Jean Paul Curtay sur la longévité, le modèle Okinawa, sur la nutrition et sur la gestion des rapports aux aliments et l'intégration du "mieux bouger" dans les différentes situations du quotidien

* Cinq ateliers cuisine pratiques animés par moi même

* Une séance d'IDOGO (art énergétique chinois) de 90'

* Trois heures de soins thermaux quotidiens , drainants (modelage sous affusion d'eau et douche au jet), détoxifiants (sauna à infrarouges lointains,enveloppement d'argile,hammam........), relaxants(bains bouillonnants, douches......) et énergétiques (shiatsu)....

POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS  www.thermes-allevard.com

ABONNEZ VOUS A SANTE INTEGRATIVE

C'est une revue très intéressante riche d'articles de très grande valeur www.santeintegrative.com

SANTE INTEGRATIVE JUIN 2011

 Salade printanière vivifiante

Ingrédients pour 4 personnes

-        un gros pamplemousse(apport de vitamine C)

-        un petit radis noir biologique

-        une cuillère à café de thé vert matcha (apport de POLYPHENOLS)

-        4 noix de coquilles St Jacques  (apport de ZINC, de MAGNESIUM)

-        16 noix du Brésil (apport de SELENIUM, de MAGNESIUM)

-        8 cuillères à soupe de vinaigrette salée au tamari et à base d’huile de colza (apport d’OMEGA 3)

-        4 cuillères à  soupe d’huile d’olive (apport d’OMEGA 9 et d’ANTIOXYDANT) et du tamari

-        1 cuillère à café de poudre de gingembre et de curcuma avec une pincée de poivre noir (choisir toujours des épices biologiques, apport d’ANTI OXYDANTS)

Préparation

Râper très finement le radis noir, paré, sans l’éplucher,

Couper la pulpe du pamplemousse débarrassée de toutes cloisons blanches en cube, mélanger de suite avec le radis, ajouter la vinaigrette, les noix et  les épices

Escaloper très finement les noix de St Jacques, saupoudrer le thé et arroser avec l’huile d’olive et du tamari

Déposer artistiquement les noix de St jacques sur la salade composée.

 

  

Protection générale

L’ensemble des tissus et organes est la cible d’agressions par les polluants et toxiques.

On va donc utiliser les propriétés antioxydantes du glutathion, de la vitamine C, du sélénium et des polyphénols de thé vert  pour les protéger.

Le zinc peut s’opposer directement à l’action toxiques des excès de cuivre ou des métaux lourds, an particulier en favorisant, en synergie avec la N-acétylcystéine, la synthèse et la stabilité du glutathion et d’autres protéines soufrées comme la métallothionéine et avec la sélénium comme la thiortedoxine.

Par ailleurs tous les systèmes de protection dépendent de l’énergie disponible. En cas de fatigue ils ne peuvent pas fonctionner de manière optimale. Le magnésium est essentiel pour produire de l’énergie.

Les métallothionéines, dont la synthèse est augmentée grâce au zinc et à la N-acétylcystéine, a un effet neuroprotecteur, en particulier contre le mercure .

Elles protègent aussi le cristallin des métaux lourds, un facteur de cataracte.

Elles protègent l’ensemble des tissus contre le cuivre qui, libre ou en excès, est un puissant pro-oxydant.

Le zinc est hépatoprotecteur contre l’éthanol.

Historique du radis noir

Les origines du radis remonteraient à plusieurs siècles avant notre ère. D’abord cultivé en Chine, il aurait par la suite conquis les Grecs anciens et les Romains. Il semble qu’il ait fallu attendre le XVIII^e siècle avant que le radis noir, originaire de l’Europe de l’Est, soit consommé en France.

Les botanistes croient que le radis noir a été la première espèce de radis cultivée par les humains. On sait que les Égyptiens le cultivaient déjà à l'époque des pharaons, car on a trouvé, dans le temple de Karnak, des hiéroglyphes le représentant.

L'espèce Raphanus sativus comprend plusieurs variétés de radis. Parmi les plus connus, on trouve le radis rouge ou rose (Raphanus sativus var radicula) qu’on retrouve souvent dans nos assiettes, et le daïkon (Raphanus sativus var longipinnatus), un gros radis blanc très utilisé au Japon.

Tous ces radis possèdent plus ou moins les mêmes propriétés, mais en herboristerie occidentale, le radis noir a été préféré pour les usages médicinaux.

 

Aliments sources de Cystéine

• levure de bière
• germe de blé
• ail
• oignon
• chou de Bruxelles
• brocoli
• produits laitiers
• noix
• graines
• Fruits de mer
• poisson
• oeufs
• viande

 

INTERVIEW SUR LES COMPLEMENTS ALIMENTAIRES

Aujourd'hui, sur France 5 , dans le "Magazine de la Santé" Jean Paul Curtay et moi même avons été interviewés au sujet des compléments alimentaires. A revoir sur internet pendant une semaine.

LA CURE OKINAWA

LONGEVITE, VITALITE ET CUISINE

Le protocole OKINAWA dans les Thermes d'Allevard cet été pour optimiser sa vitalité, sa santé et sa longévité. Dates de session 1er août/ 5 août   -   29 août/ 2 septembre 

* 5 conférences animées par le Dr Jean Paul Curtay

* 5 ateliers cuisine pratique animés par moi même

* Une séance d'Idogo , art énergétique chinois

* 3 heures de soins thermaux quotidiens

Pour toute information contact@thermes-allevard.com

ATELIER BIOCOOP MAI

Le lundi 09 mai de 14H à 17h      "EN MAI FAIS CE QU'IL TE PLAIT"   Est ce que cela est vraiment possible tout en respectant les règles de la nutrithérapie c'est à dire en veillant à une vitalité optimale tout en se faisant plaisir ?