11 novembre 2009
A VOIR
Je vous signale deux émissions récentes qui mettent en avant le modèle Okinawa : Zone Interdite (M6) du 25 Octobre : http://preprod.dailymotion.com/video/xaxhot_la-cuisine-japonaise-en-france-et-a_sport et 10H le Mag (TF1) du 10 Novembre : http://www.wat.tv/video/emission-10-novembre-2009-2-1x14m_128fe_.html
10 novembre 2009
JE RECOMMANCE CE SITE
A l'inverse de tous les sites qui parasitent mon blog
www.annesobienetre.com
Merci de lui réserver le meilleur accueil
25 octobre 2009
QUELQUES DEFINITIONS
QUELQUES DEFINITIONS
NUTRITHERAPIENUTRITHERAPIE – OLIGOTHERAPIE - HOMÉOPATHIE
A Le médecin « nutrithérapeutenutrithérapeute » emploie l’ensemble des moyens nutritionnels : conseils alimentaires , prescription de vitamines , de minéraux , d’acides gras, d’acides aminés ( constituants des protéines ) . Ces compléments sont prescrits :
· pour des raisons purement nutritionnelles , afin de pallier les limites de l’alimentation , afin de compenser des surutilisations ( comme la grossesse , la croissance , le sport , le surmenage intellectuel , le stress , l’exposition à des polluants, les effets adverses des médicaments sur les nutriments , etc..)
· pour corriger des déficits diagnostiqués ( par exemple par le bilan alimentaire et des analyses biologiques ) à des doses supérieures
· pour obtenir à des doses en général encore supérieures , des « effets médicaments » = « effets pharmacologiques » , pour traiter des symptômes , des facteurs de risques et des maladies
B L’ « oligothérapie » se caractérise par l’utilisation de doses de la fraction du milligramme . Elle n’emploie ni les aliments , ni les vitamines , ni les acides gras , ni les acides aminés . Elle n’a pas la prétention de corriger les déficits , ce qu’elle ne peut pas faire de toute façon . C’est une technique empirique qui vise à catalyser des réactions biochimiques . De nombreux praticiens ont observé des effets qui , même s’ils ne sont pas objectivés la plupart du temps par des études clinique , apparaissent réels . L’oligothérapie emploie une quinzaine d’éléments , certaines formules utilisent du magnésium , du potassium ou du phosphore , qui ne sont pourtant pas des oligo-éléments mais des minéraux (« macrominérauxmacrominéraux ») apportés à des doses beaucoup plus importantes , et d’autres des toxiques comme l’aluminium , l’or ou l’argent .
C Le médecin « homéopathe » manie plus de 4 000 éléments . Si les minéraux et les oligo-éléments apparaissent dans la nomenclature homéopathique , c’est en toute petite minorité . Les doses employées sont très faibles puisque l’homéopathie se définit par l’utilisation de dilutions qui peuvent aller jusqu’à la disparition théorique des molécules employées ( à partir de 12CH) . Les effets positifs sur la santé sont constatés par de nombreux praticiens .
Homéopathie , oligothérapie et nutrithérapienutrithérapie visent plus à renforcer la personne qu’à détruire les agresseurs de celle-ci .
Néanmoins la nutrithérapienutrithérapie a aussi des points communs avec l’allopathie . Elle se fonde sur la même biochimie , et sur des études scientifiques du même type . Elle peut aussi être utilisée directement contre les virus ( vitamine C) ou toxiques ( le sélénium contre le mercure , par exemple ) .
La différence fondamentale avec l’allopathie est que la nutrithérapienutrithérapie manie des molécules que l’organisme connaît déjà , qui se trouvent dans l’alimentation et dans ses cellules , ce qui d’emblée rend cette approche plus physiologique . La nutrithérapienutrithérapie parle à l’organisme son propre langage ( les nutriments qui se trouvent déjà à l’intérieur de ses cellules ) . Deux avantages : on donne directement aux tissus et aux organes les outils qui sont détectés manquants , et on s’expose à des risques d’effets secondaires très faibles .
La nutrithérapienutrithérapie , de part les rapports excellents des bénéfices apportés comparés aux risques de ses protocoles est , dès le départ , la technique médicale qui se place dans les meilleures conditions pour respecter l’un des principes essentiels du serment d’Hippocrate le fondateur de notre médecine : « primum non nocere » ( d’abord ne pas nuire ) . C’est ce même Hippocrate qui a d’ailleurs rédigé le premier traité de « nutrithérapienutrithérapie » et qui a formulé le célèbre « que ton aliment soit ton médicament » .
11 octobre 2009
Cours de Cuisine personnalisé
Mes cours de cuisine intègrent les notions basiques qu’il est important d’appliquer si nous voulons jouir d’une santé optimale et cela quelque soit notre état présent. Ils sont basés sur le principe de la NUTRITHERAPIE.
La première démarche est de faire des choix d’aliments et de modes de cuisson qui n’altèrent pas tous les bons principes actifs de ceux-ci , sans oublier, bien entendu, le plaisir du palais et celui de la convivialité de partager ce moment d’amour qu’est faire de la cuisine.
La deuxième « nourriture » apportée sont les informations relatives à tous ces nutriments présents dans les aliments et les compléments alimentaires parce que
l’alimentation n’apporte pas la totalité des micronutriments pour un meilleur fonctionnement de notre organisme pour plusieurs raisons :
- les sols se sont appauvris et parfois les pluies intenses peuvent entraîner les micronutriments
- les céréales raffinées sont d’avantage consommées par rapport aux céréales « complètes » ou « demi-complètes », cette dernière forme est préférable
- les modes de cuisson agressives à température trop élevée, ou dans l’eau , réduisent le taux des micronutriments
- mais surtout c’est la réduction globale du nombre de calories que nous consommons par rapport au siècle dernier (liée à la réduction des dépenses physiques ) qui est responsable des déficits minéralo-vitaminiques ( tendance accrue par la fréquence des régimes « minceur » ).
Si vous êtes intéressée, contactez moi par mail en indiquant un "objet" clairement énoncé
26 septembre 2009
Menu pour booster notre IMMUNITE
SEMAINE DE MENU POUR BOUSTER LES DEFENSES IMMUNITAIRES
1 – TOUS LES MATINS : un à deux yaourts natures au Bifidus, biologiques, ou idéalement du « sojade » nature au bifidus (à base de soja, en boutiques de produits biologiques) , un ou deux fruits de saison que l’on peut réduire en purée pour « sucrer » le yaourt, et du thé vert ( 5 tasses par jour ). Si on veut mieux faire, du thé vert matcha , 2 cuillères à café par jour dans une eau pas bouillante comme d’ailleurs pour le thé vert « ordinaire » .
2 – PAR SEMAINE : · trois poissons gras
( saumon , rouget barbet , hareng , maquereau , sardine ) cuits à minima ou marinés dans du citron ou autres jus d’agrumes , vinaigre , huile de colza , purée d’ananas ou papaye , ou crus ( après congélation d’au moins 24 H)
· coquillage ou crustacés : 2
· foie de bêtes élevés en plein air et avec une nourriture biologique
( sauf chez la femme enceinte au premier trimestre de la grossesse ) : 1
● crucifères : 3
● ail cru : 3 à 7
3- PAR JOUR : · 5 légumes cuits et crus dont 1 légume vert
· 5 fruits frais ( ou cuits a minima)
· 1 légumineuse ou féculent
· 12 amandes ou noisettes ou noix, natures, non grillés
· 1,5 litre
· 30 à 40 cl de vin (sauf contre-indication)
· 2 cuillères à soupe d’huile de colza ( pour assaisonnement exclusivement , et garder la bouteille au réfrigérateur une fois ouverte ) et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive , pour la cuisson éventuellement sans jamais faire fumer
· 2 tranches de pain uniquement au vrai levain
A EVITER DURANT CETTE SEMAINE :
- les graisses saturées et trans ,
- les sucres rapides
- les boissons industrielles
- le cuivre ( foie de porc de jeunes animaux , rognons , cervelle , noix de cajou )
- les métaux lourds ( eau du robinet , thon , requin espadon )
10 septembre 2009
RECETTE INSPIREE D'OKINAWA
CREME DE RIZ COLOREE A L’ANANAS –MYRTILLES, AMANDES EFFILEES
Ingrédients pour une personne
Un bol de « lait » de soja enrichi en calcium
3 cuillères à soupe de semoule de riz
Une tranche d’ananas frais
2 cuillères à soupe de myrtilles soit fraîches, soit surgelées, soit en conserve sans sucre ajouté
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
Préparation
Cuire à feu doux la semoule de riz pendant quelques minutes et arrêter la cuisson en fonction de la consistance souhaitée
Couper en petits morceaux l’ananas débarrassé du cœur, mélanger aux myrtilles ( si on utilise les myrtilles congelées , les décongeler la veille ,dans un récipient couvert , dans le réfrigérateur)
Incorporer au moment de servir les amandes et le mélange de fruits et décorer avec quelques baies de myrtilles
BENEFICES SANTE
Apport de sucres lents, de calcium
LES MYRTILLES
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Il existe des myrtilles d'origine sauvage - Vaccinium myrtillus - ou des variétés cultivées (et il en existe beaucoup) . Selon la variété, elle est plus ou moins grosse (les myrtilles cultivées ont une taille plus imposante). 10 g 100 g 6,1 g 11 g 100 g Parmi les vitamines, également bien diversifiées, il faut noter la vitamine E 100 g la vitamine C 100 g la vitamine C 5 g 100 g 8 g 100 g Le tableau de composition moyenneComposition moyenne * pour 100 g
D'après : "Répertoire général des aliments", REGAL (1995) - "Minéraux" (1996) ; "Composition des aliments", Souci, Fachmann et Kraut ; "The Composition of Foods", Mc Cance et Widdowson. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
04 septembre 2009
QUELQUES PETITS CHIFFRES
Si importants :
Conséquences de la température de cuisson des aliments
* entre 60 et 75 ° : destruction de la vitamine C
* entre 70 et 100 ° : hydrolyse des protéines
* entre 90 et 95 ° : ″ des vitamines B
* au dessus de 120 ° : altération des acides gras, en fait à plus basse température pour les acides gras polyinsaturés si précieux pour notre santé ++++
COCOTTE MINUTE température > 150 °
29 août 2009
Je vous présente mille excuses
Pour ne pas avoir encore pris le temps de "débarrasser" mon site de toutes ces publicités qui le parasitent!!!!J'espère que vous n'allez sur aucune de ces "invitations".......Bon week-end et à bientôt
27 août 2009
Mon beau pays
Si "sinistré"!!!!
Il y a tant à faire quand tant de misère vous assaille, alors un petit pas à la fois.......
Allez visiter le site d'"eduquamada"
Merci pour votre future visite sur ce site
15 août 2009
COUPE DE FRUITS D'ETE
Coupe de fruits jaunes
Ingrédients par personne :
un demi melon
une demi banane
2 nèfles bien mûres
une boule de sorbet mangue
quelques petites feuilles d’estragon
Préparation :
Retirer délicatement les graines du melon, ensuite récupérer toute la pulpe sans percer
l’écorce .
Mixer cette pulpe avec la banane
Peler les nèfles, retirer les noyaux , couper la pulpe en quartiers , les déposer dans l’écorce du melon y ajouter également la boule de sorbet , verser dessus la crème “melon -banane “ .
Servir de suite après avoir décorer avec les feuilles d’estragon
Vertus nutritionnelles :
Le MELON est le fruit d’été par excellence (en septembre par exemple il vient du sud-ouest).
Très riche en eau, il en renferme près de 90% , il est particulièrement rafraîchissant .
Il se situe parmi les fruits moyennement énergétiques.
Il constitue une excellente source de provitamine A,
ainsi qu’une quantité appréciable de vitamine C : 25mg aux 100g en moyenne
Ses fibres lui confèrent des propriétés légèrement laxatives
Il est préférable d’éviter de le consommer glacé, ou accompagné de grandes quantités de boisson pour une meilleure tolérance intestinale .
Sa richesse en potassium (300mg aux 100g) et en eau facilite la diurèse
Certains melons possèdent une petite étiquette « teneur en sucre contrôlée » sinon pour choisir
le “meilleur “ , il faut se fier à son poids , son arôme , sa consistance encore un peu ferme mais surtout jamais molle .
