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28 juin 2008

Chou rouge

Chou rouge émincé finement avec rondelles de gingembre

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26 juin 2008

Notre ère géologique : "l'ANTROPOCENE"

Selon le prix nobel de chimie, le néerlandais Paul Crutzen, la terre est entrée dans une nouvelle ère géologique qui a débuté autour de 1 800 avec l'avènement de la société industrielle. Nous nous trouvons dans la phase II de cette ère ( 1945 -2015 )...

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21 juin 2008

Crèpe de Sarrasin

Fourrée au TOFU SOYEUX sur lit d'oignons rouges

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18 juin 2008

Un fruit de saison : le MELON

Originaire d'Afrique, le melon appartient à la famille des cucurbitacéescucurbitacées. Ce n'est qu'à la Renaissance qu'il s'est vraiment développé en France.La production française atteint 300 000 tonnes mais c'est une production insuffisante puisque...

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16 juin 2008

Le SAUMON biologique

Que signifie le qualifiant "biologique" pour le SAUMON : c'est un saumon élevage dont l'alimentation est constituée de 70 % de farines et d'huiles de poissons biologiques ou sauvages , et de 30 % d'ingrédients végétaux. Les OGM, les stimulateurs de croissance,...

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14 juin 2008

Une céréale à découvrir : le FONIO

Couscous de FONIO cuit dans du "lait" de soja , avec quelques amandes mondées, de la purée de myrtilles, de la poudre de cannelle. Recette riche en protéines végétales, en minéraux indispensables, en antioxydants.

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12 juin 2008

De Retour de mon voyage en Chine

Beaucoup de compassion à éprouver face aux terribles conséquences du tremblement de terre. J'ai pu apprécier toutefois l'étonnante diversité culinaire de ce grand pays : au menu, beaucoup de légumes colorés , donc riches en nutriments protecteurs, peu...

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