Quelques ALLERGENES alimentaires

LAIT   :   PRINCIPAL ALLERGENE ALIMENTAIRE  (TROPHALLERGENE) DU NOURRISSON

DE 0 à 2 ANS :

                                         3 PROTEINES   

                                               -  LA BETA-LACTOGLOBULINE = ANTIGENE MAJEUR

        -  L’ALPHA-LACTALBUMINE : ANTIGENICITE CROISE AVEC BLANC D’ŒUF

           -   LA CASEINE

BLANC D’ŒUF : TROPHALLERGENE TRES FREQUENT CHEZ LE JEUNE ENFANT

                                         3 PROTEINES ALLERGISANTES

                                              - OVOMUCOÏDE  ANTIGENE MAJEUR ET PUISSANT HISTAMINO LIBERATEUR

                                             - CONALBUMINE

                                              - OVOGLOBLINE

POISSON   : (MORUE)

TROPHALLERGENE PRESENTANT L’ALLERGENE  M, ALLERGENE MAJEUR COMMUN A

LA PLUPART DES

POISSONS