Cuisine Santé Rose

24 novembre 2008

Prochain atelier "cuisine - Rose"

Le samedi 31 janvier 2009 à Gif sur Yvette ( Essonne) . J'ai choisi un thème précis "Régime détoxifiant" juste après les fêtes et en plein milieu de l'hiver pour aborder le printemps sans être trop épuisé(e). A bientôt

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21 novembre 2008

Le CURCUMA

La partie active de la plante se situe dans le rhizome ( comme le gingembre). Ses bienveillantes propriétés sont dues à la curcumine (4 %, mieux absorbée en présence d'un alcaloïde du poivre noir, le pipérine), à d'autres pigments phénoliques appelés...

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16 novembre 2008

Développement durable ( = DD)

Définition " mode de développement économique cherchant à concilier progrès et préservation de l'environnement, considérant ce dernier comme un patrimoine à transmettre aux générations futures" Ainsi le DD est devenue une valeur essentielle. De nombreux...

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13 novembre 2008

Quelques ALLERGENES alimentaires

LAIT : PRINCIPAL ALLERGENE ALIMENTAIRE (TROPHALLERGENE) DU NOURRISSON DE 0 à 2 ANS : 3 PROTEINES - LA BETA-LACTOGLOBULINE = ANTIGENE MAJEUR - L’ALPHA-LACTALBUMINE : ANTIGENICITE CROISE AVEC BLANC D’ŒUF - LA CASEINE BLANC D’ŒUF : TROPHALLERGENE TRES FREQUENT...

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8 novembre 2008

Chocolat et Santé

Oui, nous le savons, le chocolat est bon pour la santé !!!! mais il est impossible de gommer de sa mémoire le mot "poids" intimement collé au doux mot de "chocolat" alors qu'en est-il ? Je vous épargne les chiffres et vous livre directement la conclusion...

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3 novembre 2008

Vinaigrette sublime

Quelque soit le plat agrémenté par cette vinaigrette ( salades, crudités, poissons, crèmes de légumes, viandes froides...), il deviendra un vrai concentré de composés bénéfiques pour votre santé : 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 4 cuillères à...

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1 novembre 2008

Citation de Jean Trémolières (nutritionniste)

" L'homme est un consommateur de symboles autant que d'aliment" Une réflexion qui me semble très pertinente

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29 octobre 2008

Des chiffres qui incitent à la

Prévention d'une santé optimale : 130 millions de personnes de plus de 65 ans , en Europe , en 2 035, ce qui représentera la quart de la population européenne. L'Allemagne , avec 30,2 % de plus de 35 ans , l'Italie ( 28,6 %), la Slovénie ( 27,4 %) seraient...

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26 octobre 2008

SEDUCTION

Le British Journal of Psychology octobre 2008 livre le résultat de trois études avec la participation de plus de 1 000 participants pour savoir ce qui rend attractif(-ve) vis à vis de l'autre sexe ; selon cette enquête, dans la course à la séduction,...

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18 octobre 2008

Les légumes oubliés

Découvrir de "nouvelles" saveurs , en fait favoriser tout simplement la biodiversitébiodiversité en osant acheter et goûter tout ce que nous ne connaissons pas sur les étals. Il ne s'agit pas là de choisir uniquement des produits exotiques mais bien des...

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